銀座 いし井／五反田
- 2023.04.03
- ラーメン（つけ麺） 白金・中目黒・五反田
ツルシコ麺とねっとりとしたスープが美味い
久しぶりの五反田。普段はあまり来ることはないのだが、花見クルーズから見た五反田あたりの目黒川の桜がとても綺麗だったので、地上からも見てみようと目黒から散歩がてら歩いてみた。
こんな感じでとても綺麗です。中目黒まで行くと激混みですが、目黒や五反田はそれほど混んでいないので快適です。
その名の通りいし井といえば銀座に本店を構えていたのだが、今は閉店しており銀座店は幻の存在となっており店名だけ残っている。地鶏を使用したつけ麺が人気。
注文から10分やそこらで着丼。特製つけ麺（1,150円くらい）。
麺は多加水で、ツルツルとした喉ごしと弾力のある食べ応えが凄いので麺とよく絡む。小麦色の美しいビジュアルが食欲をそそる。
スープは比内地鶏を軸に、豚骨や野菜、魚介などを利用したハイブリッドスープ。当店の特徴はスープの粘度。ただ単に煮詰めていても出ないようなトロミだったので片栗粉か米粉でも入れているのかな？かなり特徴的だと感じました。
チャーシューがゴロゴロ入っておりデフォルトの量で普通にお腹一杯。
ご馳走さまでした。魚介系つけ麺はよく「またおま系（またお前か）」と揶揄されがちですが、実は良く味わってみるとどこも個性があります。そんな個性を感じるのが楽しいんですけどね。南蛮せいろも美味しそうだったのでまた来てみよう。