隠し味は家族愛－さっぽろラーメン桑名／ときわ台
ほっこり温まる至高の味噌ラーメン
そろそろ寒さがつらい季節がやってきた。寒くなってくると無性に味噌ラーメンが食べたくなってくるのは私だけだろうか？
札幌の味噌ラーメンが恋しい…と思いつつ食べログをあさっていると、札幌の時計台通りに本店を構える「桑名」が東京にも店舗を出しているのを発見。すぐさま私はときわ台に向かった。
駅から3分歩いて到着。若干並んでいたがすぐに入ることができました。
ちなみに当店、創業者のおばあちゃんとその孫の二人で切り盛りしているのだが、この東京の店舗を開くまでに紆余曲折を経ているらしい。
というのも、もともと札幌本店でラーメン店を営んでいたおじいちゃん（今はもうなくなられた）の夢が「東京で店を開くこと」だったらしく、その夢をかなえるためにおばあちゃんが一念発起し東京にやってきた。が、すぐに体を壊してしまい店をたたもうとしていた矢先に、当時まだ高校生だった孫が「ばあちゃんを助けたい」との想いで地元北海道の高校を辞め、はるばる東京にやってきて店の切り盛りを手伝っているそうだ。
当店には何度か通わせてもらっているが、非常にしっかりとしたお孫さんで、接客も明るくきびきびとしていて素晴らしく、また「二代目」や「三代目」などの新メニューの考案もされているそう。
最近はメディアでも多数取り上げられており、「激レアさんを連れてきた」や「ヒルナンデス」にも出演しており、名実ともに超有名店だ。この店の将来が非常に楽しみである。
そんな当店ももう三周年を迎えるらしく、Twitterのフォローで味玉プレゼントキャンペーンをやっていました。
私の大好きなメニュー、味噌ラーメンを注文。
30時間以上強火で煮込んだとんこつベースの白湯スープに、当店特製の三カ月間寝かした味噌タレを合わせているそう。コクがありつつもマイルドな口当たりで、やさしい味わい。まさにこれこそ札幌味噌ラーメンだ。
麺はかん水の風味が程よいちぢれ麺で、コシがしっかりしているため食べ終わるまで麺がヘたりません。まさに味噌ラーメンにピッタリの麺です。
トッピングのバターと刻みにんにくは無料でつけてくれます。バターを入れるとよりマイルドな風味になり体の芯からポカポカしてきます。
本当に美味しかった。何より当店開業に至るまでの波乱万丈の物語と家族愛が何にも代えられない隠し味である。世の中たくさん飲食店があるが、どの店にもそれぞれ十店十色の物語があるはずだ。私のような弱小ブロガーでも何かしらそういった方々のお力添えができれば幸甚の極みである。