味噌麺処田坂屋／池袋

最近池袋で話題になりすぎている味噌ラーメンの店がある。

それがここ「味噌麺処田坂屋」だ。野方の超人気味噌ラーメン店「花道庵」出身の店主が立ち上げたとのことでラーメン好きの間ではすでに話題になっていたのだが、SUSURU氏がYoutubeで「今年イチの味噌ラーメン」と絶賛してからその人気に拍車がかかり今では四六時中行列ができる事態になってしまった。

花道庵といえば、「味噌っ子ふっく」や「麺屋幸生」「麺処花田」など、どこも激烈に行列ができる人気店ばかり。当店のDNAは濃厚な豚骨をベースにした味噌ラーメンだ。

店内は狭めだが、まあこんなものだろう。開店早々ということもあり内装はとてもきれいだ。

私は19時過ぎに伺ったのだが、10人ほど並んでいました。ただ、オペレーションはスムーズなので待ったのは30分弱ほど。

SUSURU氏も注文していた「味玉チャーシュー辛味噌ラーメン（1,330円）」を注文。メニューは普通の味噌・辛味噌・IWGP激辛味噌・和え麺の四種だ。

別アングル（ドアップ）。オイリーなビジュアルともやしのシャキシャキ感が伝わるだろうか。すでに胸が高鳴っている。

まずはスープ。店内で炊く豚骨ベースの濃厚味噌スープがまじで美味い。パンチがあるのですが、それでいて奥が深い。表面に浮くラー油と香味油で上手くまとめられておりなかなか飲み応えのあるスープです。辛さは辛すぎず丁度いい塩梅。

花道庵のDNAといえばこの太麺。先述の濃厚味噌スープと絡む絡む。

丼上のもやし・ねぎ・ニラは煮るのではなく軽く炒めており、オイリーながらシャキシャキとした食感が残っておりこれが個人的にツボ。麺がなくても野菜だけでイケる。

あと特筆すべきはこのチャーシュー。店主さんも美味いと自負しているそうだが、極厚＆特大チャーシューが三枚も乗っています。（写真では分かりづらいです）ジューシーなんだけどどこか主張は控えめでさっぱりと食べられる。まさに当店の濃厚味噌に合わせた至高の豚バラチャーシューです。

ご馳走さまでした。SUSURU氏の影響か、若者（女の子も）が多くてなんだか池袋では新鮮な光景でした。ラーメン界で最も影響力のある人間が今年イチと呼ぶのにふさわしい実力でした。まだ食べログの点数は3.3点くらいでこの行列なので、行くなら早い方が良いかも。夜の方が空いてそうなイメージです。超おすすめ！

味噌麺処 田坂屋／池袋