フォーベト レストラン／池袋
- 2023.02.17
- 中華・その他アジア料理 池袋・目白・江戸川橋
都内ベトナム料理のデファクトスタンダード
西武池袋のチョコレート・パラダイスを堪能したあとランチを食べることにしたのですが、チョコでお腹がもたれており何かさっぱりとしたものが食べたい。と、いうわけで念願のフォーベトに直行。
ここは池袋、いや、都内で「ベトナム料理といえばここ」的なレストランで、ベトナムから日本にやってきている人はもちろん、多くの日本人にも愛される本格ベトナム料理店です。それもそのはず、ここはあのビル・クリントン元米国大統領がベトナムに訪れた際に訪問したレストランの料理長が日本で開いたお店なのだ。
店内はベトナム感あふれる独特な内装で、店員もベトナム人ばかり。ただ全員日本語が上手いので接客は全く気になりません。あと、メニュー表なんかもベトナム人の手作り感が満載でお茶目です。
ここはいつも大繁盛しており、土曜のランチだったのですが奇跡の待ち時間なしで入店。
牛肉のフォーとバインミセット（980円）を注文。千円でお釣りがくるリーズナブル価格です。パクチーは別皿で用意してくれる親切設計。あっさりとしたスープに牛肉のダシと、クサみ消しのためちょっぴり八角が効いています。ああ、学生の頃バックパックでアジアを周った際にベトナムの屋台で食べたあの味がする。バインミとのセットだったのでてっきりミニサイズがくるものだと思っていたら、普通サイズどころか、かなり量があります。
アボカドと豚肉のバインミ。ベトナム料理は野菜はたっぷりだし、魚介が多くヘルシーで良いですね。フランスパンにマーガリンが塗ってあり、良いアクセント。
連れの頼んだ鶏肉のフォー。これがまじで美味い。正直、牛肉よりこちらの方が数段美味いです。鶏の出汁（脂）の優秀さを見せつけられた瞬間だ。たしかに、ラード（豚脂）やチー油（鶏脂）はよく料理で使用されますが、牛脂って基本焼肉でしか使用されないもんな。
連れの頼んだ春巻きセット。揚げと生の二種付き。
別皿のソースをつけて食べるのですが、特に右の甘辛ソースが生春巻きとよく合います。一品もののクオリティも非常に高くてびっくりしました。
ランチのセットにはドリンクが無料でついてきます。私はブラックコーヒーを頼みました。その名の通りフレンチプレスに近い、かなり濃い目の珈琲です。ベトナムでは定番の、甘いベトナム珈琲や、シナモン入りのタピオカミルクティーなんかもあります。
これだけ食べて一人千円前後と超リーズナブル。食事のクオリティも高く、変に日本向けに媚びすぎていないのだが、最低限日本人の好みに合うようチューニングされているそのバランス感覚も素晴らしい。昼は基本フォーとバインミからのチョイスになるのですが、夜は炒め物など多くのメニューがあるようなのでまた行ってみよう。超おすすめ。