イデミスギノ／銀座一丁目

バランス感覚に優れた超本格パティスリー

神のコスパと界隈では話題の「まんてん鮨」に友人と伺ったのですが、噂に違わず、というか噂以上に最高の鮨屋でした。食べ終わった後は軽く散歩がてら大手町から銀座まで歩いてみることに。しばらく歩いたところで、どうせなら甘いものでも食べてゆっくりしよう、ということで寄ったのがここ「HIDEMI SUGINO（イデミスギノ）」です。

食べログでは4点超と凄まじく評価の高いパティスリーです。イートインもあるため使い勝手もよさそうで、ずいぶん前からマークしていたのですがやっと訪問できました。

銀座から徒歩圏内ですが、ひっそりとした通路の一角にあります。平日の昼間に伺ったためか待ちはほぼなし。ただ、持ち帰り客も含め断続的に客入りはあります、さすが人気店だ。

店内にはケーキの他に焼き菓子や紅茶、

ジャムなどが置いてあります。お洒落でどれも美味しそう。ギフトなんかにもよさそうです。

ケーキもまだ十分に残っていました。奥の方の5種類ほどがイートイン専用のため人気だそうで、その中から三点選んでみました。ちなみに退店時には私たちが選んだケーキはなくなっていたので、やはり夕方ともなると人気のケーキは売り切れてしまうようです。

ケーキのお値段はだいたい900円前後と他のパティスリーの1～2割高といったところか。若干攻めた値段設定です。

チョコと珈琲のケーキ。チョコの甘みと珈琲のほんのりとした苦さが絶妙にマッチしており、くちどけも最高。チョコと珈琲はよくある組み合わせですが、他とは一線を画すクオリティです。本当に美味くてびっくりした。

チーズとフランボワーズのケーキ。こちらもベリー系のほどよい酸味とチーズのとろりとしたまろやかな風味が凄まじい相性補完です。こんなにバランス感覚に長けたケーキにはなかなか出会えないのではないしょうか。どのケーキも非常に美味しかったですが、これが一番好きだったかもしれない。

さすがの実力に舌をうなされました。三点目のケーキはピスタチオとフランボワーズを用いたチョコケーキだったのですが、店内での写真はNGと言われたため撮れませんでした。

パティスリーあるあるですが、このご時世に写真撮影NGにするもっともらしい理由が何一つ思い浮かばなかったのですが、何なんでしょう？一切理解できなかったのですが、店側がそう言うなら仕方ないですね。

まあ、それを上回る実力をまじまじと見せつけられたのでとても満足して退店しましたが。（）

イートイン席はおしゃれで広いため割とゆったりとできます。また最高の店と出会ってしまった。甘党からするとこういう店は最高ですね。銀座は良く来るので、また来ます。あでゅー

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