らーめん 鴨to葱／御徒町
鴨と葱にこだわったらーめんと極旨親子丼に舌鼓
御徒町駅から徒歩2分と好立地。上野駅からも歩ける距離にあるため、雑多な上野らしい商店街を楽しみながら上野駅から歩くのもありだ。
店名の通り何といっても当店のウリは、鴨と葱だ。入口で食券を買うとラーメンにのせる葱の種類を三種類のうちから二種類選ぶ。葱にもたくさん種類があるのだ。しかもただ切って載せるだけでなく油で軽く揚げて出してくれるものやタレにつけ込んでいるようなものもある。
鴨は毎朝京都・青森・埼玉などから仕入れてきたものを、自分たちで丸ごと一羽からさばいているらしい。
カウンターには畳が使用してあり、和テイストでお洒落な内装だ。
着丼。ワンタントッピング。見事なビジュアルである。
当店のスープは化学調味料を一切使わず、純粋に鴨と葱のみでとっているらしく、マイルドで自然な味わいが口の中に一杯広がる。それでいてジビエ特有のクサみは一切なく神のダシとり技術が窺える。
別葱写真。鴨の鮮やかな切り身が食欲を増進。ハラヘッター！！！
最終兵器親子丼。そう、当店のウリはラーメンだけでない。鴨のコンフィ丼、親子丼、トロたく丼と三種の丼が用意されており、私は当店の親子丼の大ファンなのである。なんなら親子丼だけ出しても客が呼べそうなくらいうまい。
何よりうれしいのは親子丼の量がミニサイズなのでラーメンを食べた後でもぺろりといけるのだ。女性の胃袋にもやさしい設計である。
鴨と葱へのこだわり、素材を生かすダシ力、味、ビジュアル。すべてが非常にハイレベルにまとまっている。家の近くにあれば週一で通うくらいには大好きなラーメン店である。おすすめ！