生粋／池袋

池袋駅から歩いて5分ほど、西口側のガヤガヤした通りにあるのが当店「生粋」である。

当店は魚介系醤油ラーメン界のトップティアを飾る、ラーメン界では由緒正しき店である。それも、魚介は魚介でもサンマにフォーカスしたラーメンをかなり昔から提供しており、その個性と愚直なこだわりは凄まじいものがある。

久しぶりに行くと、2018年の夏に改装したらしく店内がめちゃくちゃ綺麗になっている。暖簾のデザインがまず可愛い。サンマが元気に泳いでいます。

あえて店名は小さく” Kissui “と書かれているだけで、初めて通りがかった人は「さんま」が店名と勘違いしてしまいそうだ。

ちなみに写真は失念してしまったが、店内には有名人の色紙が多数あり、その人気ぶりが伺える。

着丼。

ドアップ。香りから既に美味そう。表面には刻まれた葱と魚粉が浮いており、また、サンマ独特の香りがプンプンする。

スープを口に含んでみてびっくり。サンマ特有の脂の香り、焼けた皮の香ばしさがスープを通してダイレクトに伝わってくる。それも、魚介系にありがちな節の粉っぽさとか、エグみみたいなものは一切感じない。これは本当に美味い。

麺は柔らかめストレート。麺自体にパンチがあるわけではないが、スープとのバランスが取れておりかなり好印象。

思わずスープを最後まで飲み干してしまいました。ご馳走さまです。

魚介系ラーメンは本当にピンキリですが、こういうハイレベルな店と出会うと嬉しい気分になりますね。他にも色々メニューがあったのでまた行ってみよう。